話萬千風情Riesling
年少媚眸宛轉，熟成溫柔堅毅 - 話萬千風情Riesling
若要用一個葡萄品種去描繪想象中的繆思，最恰如其分的選擇會是Riesling，自年輕至成熟，她的每一個面貌都如此迷人。
Riesling是最古老的葡萄品種之一。緣於果實熟成的時間長，受產區微氣候的影響特別明顯，溫度一高便失了酸度，溫度太低則少了馥郁的香甜。她年輕時帶有桃子、萊姆、杏桃的風味恰如春天的果園；經年成熟後轉變為蜂漿、礦石般的氣息，幾乎每一種女性的面貌、歲月都在Riesling的身影上婆娑舒展。
文獻中曾提及，Riesling品種最早起源於德國，至今萊茵河兩畔仍是世界最重要的產區。由於緯度高，河谷又帶來極佳的日照與排水，這裏的Riesling除了帶有優雅的甜蜜氣色，其酸度的平衡亦格外令人心醉；在孚日山脈另一面，法國阿爾薩斯同爲Riesling的頂尖產區，經過貴腐黴影響漸成爲琥珀色的酒汁，總是讓人聯想到所謂的瓊漿玉液；最後是南澳的Clare valley，其富含鐵質的紅色土壤搭配稍微高一些的產區溫度，孕育出與古老歐洲截然不同的風格，那是奔放的礦物香氣搭著柑橘的甜美，是我認爲在南半球最好的Riesling。
南澳Clare Valley、德國Rheingau、法國Alsace，這次的小酒舘我們將依次品鑒。
幾位葡萄酒大師認爲Riesling是全世界最棒的白葡萄酒，而我亦然。透過這些佳釀，希望讓小酒舘的朋友體會到相同的感受。
品飲酒款
1. Pikes Traditionale Riesling, Clare Valley 2016, South Australia $1,350
2. PRINZ HESSEN Riesling Kabinett Trocken Royal, Rheingau 2015 $1,200
3. OSTERTAG Muenchberg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2011 $2,500