來自雪國的八海山
新潟，古稱越後國，位於日本本州西側，由於冬季大陸西北季風經過日本海帶來大量水氣，碰到山地產生降雪，自古以來一直都是豪雪地帶。八海釀造就是在這麼嚴酷環境下的釀造廠。
創建於1922年的八海釀造，相對於許多在江戶時期就傳承下來的酒造來說是個未滿百年的小朋友，但是在上千間的日本酒造之中，規模排名卻是在第16位。除了提供常態性搭餐的本釀造、普通酒之外，也生產能證明自己實力的高級酒與特殊酒款。
在這次的下班小酒館中，我們將從八海山最受好評的「特別本釀造」開始飲用，並比較純米吟釀與雪室貯蔵的熟成差異。
開酒啦！精選雪地酒單：
八海山 特別本釀造
八海山 純米吟釀
八海山 純米吟釀 雪室貯蔵三年
*為維護品質，本次下班小酒館活動限額12名。
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