白梢楠與白蘇維翁 優雅而明快
三月份的小酒館我們來談白葡萄酒，選個大家可能知道但不一定描述的上來的Chenin Blanc與Sauvignon Blanc；法國Loire與南非的Stellenbosch。
首先是Chenin Blanc，還記得在羅亞爾河的課程上讓大家驚艷的萊陽丘貴腐甜白酒，就是白梢楠釀造的，酸度直接而明亮，果香乾淨又富有白桃的細緻。南非的Stellenbosch與法國羅亞爾河是全球最棒的產區，作為了解葡萄與產區特性會是有趣的選擇。
再來是Sauvignon Blanc，這應該是僅次於夏朵內全球種植最廣泛的白葡萄酒。我們喝過法國的Sancerre, Pouilly-Fumé的迷人礦物香氣，也品嚐過紐西蘭 Marlborough 充滿草原氣息的白蘇維翁，同樣是法國與南非，選擇羅亞爾的Menetou Salon，這是這幾年快速崛起的明星產區；選擇的南非白蘇維翁則是令人驚訝的優雅與繽紛。
品飲酒款：
CHATEAU PIERRE BISE Savenieres Clos de Beaupreau Loire
WATERKLOOF Circumstance Chenin Blanc Stellenbosch
PELLE La Carroir Menetou Salon Morogues Loire
Aaldering Sauvignon Blanc