麥芽堂下班小酒館：生酒生酒生酒

生酒生酒生酒

 

上個月的下班後小酒館，我們喝了季節限定酒，不知道有沒有發現酒標上除了「季節限定」之外，還多了大大的一個「生」字？是的，只要瓶身上貼了個「生」，就是在熟成前、裝瓶前都沒有經過「火込」（巴氏殺菌）過程的生酒。

由於生酒沒有經過加熱殺菌過程，酒內的酵素、微生物持續活動，保存期間依然在變化，也可能會出現發酵時的微氣泡感；也因為生酒容易受環境溫度影響，一定要以冷藏保存維持鮮度。

這次我們又找了三隻相當有特色的地酒，記得要來週三的下班小酒館呦～～

酒單：

1. 白露垂珠 しぼりたて FAIRY 55 
2. 雪彥山 純米原酒 しぼりたて
3. 來樂 純米生原酒