卡本內蘇維翁 The Cabernet Sauvignon
卡本內蘇維翁(cabernet sauvignon or cab)是最重要的釀酒品種之一，也是大多數葡萄酒愛好者認識的第一個釀酒葡萄。她的單寧扎實，果香凝聚而集中，帶有黑加侖以及甘草的味道，釀出來的酒大多有緊實收斂的口感，需要幾年甚至十幾年時間熟成。
你還記得你第一次被葡萄酒驚艷是什麼時候？是那一瓶酒？我自己是多年前喝到的拉豐堡（ch. Lafon Rochet)，那時候我甚至不知道什麼是vintage，但卻是我第一次在酒瓶裡面看到風景，一整片葡萄園在我的想像開展，那也是我記憶中第一次跟Cab面對面。我想試著跟各位談這樣的葡萄與葡萄酒，因此酒款的價格與選擇難度也相應提高。這次品飲西澳、南非、波爾多瑪歌列級卡本內，其中CH. DU TERTRE，在拉圖堡前釀酒總監加入後品質大幅提升，西澳與南非在植種cab各有擅場，對下班小酒館熟悉的朋友應該有聼我提到過。更多的經驗，我們小酒館的時候一起分享。
品飲酒款
1. Audacia Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, South Africa, $960
2. Evans & Tate Redbrook Cabernet Sauvignon, Margaret River, Australia, $1,600
3. Chateau du Tertre 2010, Margaux, France, $2,500