佐餐的甜美紅葡萄酒
時序進入二月，大概是一整年最頻繁上中菜舘聚餐的時候，啤酒和威士忌自然少不了上桌的機會，那葡萄酒呢？仔細想想，葡萄酒很少搭配中菜，主要是因爲搭餐的難度較高，搭配不當若產生不悅的鐵鏽味，品飲的經驗可能不增反減。
整個農曆新年前後，自尾牙、年菜到春酒清一色以中菜爲主，值此時節，我們就來談談適合搭配中菜的甜美紅葡萄酒。
稍稍自小酒舘單一葡萄品種的主題離開，我們這次以實用性來討論搭餐葡萄酒的選擇。在這個聚餐的季節，我習慣帶著甜美的紅葡萄酒赴宴，觥籌交錯之間，何不以葡萄酒爲主題取代公事？
説是甜美的葡萄酒，倒不一定是甜的，而是帶給人一種充滿果香的甜美印象，就好像走進種滿紅色與深色漿果的果園之中，這樣類型的紅葡萄酒很適合與中菜或多醬油的台菜搭餐。這次小酒舘我們從法國布根地夜丘的黑皮諾Pinot Noir開始，體驗草莓般香甜的風味；接著是加州經典老籐Zinfandel，滿溢的覆盆子與中等偏厚的酒體是她的特色；最後是被譽爲西班牙貴族的Tempranillo，Rioja大陸型氣候溫差大的特性為Tempranillo保留了蜜李與櫻桃的完整香氣，中等的酒體特別討人喜歡。
我另外準備了加碼酒，期待和滿場的小酒舘朋友一起分享這給人甜美印象的紅葡萄酒。
品飲酒款
1. Jean Philippe Marchand Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir 2014, $1,350
2. Ravenswood Sonoma County Old Vine Zinfandel 2011, $1,200
3. Valserrano Gran Reserva Rioja 2010, $1,990
4. 加碼酒(小酒舘10人滿場加碼)